説明

精製：ウォッシュ
標高：1450m～1680m
品種：ブルボン、ケントミックス
乾燥：アフリカンベッドで天日乾燥
農薬：栽培期間中、農薬・化学肥料不使用

概要
　全体として繊細でクリーン、切れのある後味が印象的です。
　柑橘の風味に穏やかな華やかさが特徴です。おすすめの焙煎度合いは中煎り。
　酸味と甘みのバランスが良好になります。
　深煎りでは、しっかりとしたボデイとともにビターチョコレートのようなほろ苦い余韻が持続します。
　アピアランスは、貝殻豆の混入がやや見られますが、
　品質への影響は限定的でカップへの大きな影響は感じられません。
　色味は中間からやや深めのグリーンです。

出荷に至るまで
　上質なコーヒー生産のために農家さんが収穫したチェリーは、
　所属する各組合に持ち込まれ、選別が行われます。
　このロットには完熟したチェリーだけが集められ、果肉除去機を通し、
　小さなタンクを使用して完全にミューシレージを取り除きます。
　その後、遮光ネットを使用しながらアフリカンベッドで丁寧に乾燥させ
　基準の水分値になったところで、カンヨブ組合が保管しているドライミルに持ち込まれます。
　乾燥後スムーズに倉庫での保管を行うことで、パーチメントのレスティングが
　しっかりと進み、コーヒーは力強いボディ感を手に入れるのです。

人気の産地キゴマ
　タンザニアの産地は主に北部のキリマンジャロ周辺、南部のンベヤ周辺、
　そしてこのコーヒーが栽培されている西部のキゴマがあります。
　中でも西部のコーヒーは酸味が鮮やかで焙煎レンジの広いコーヒーとして人気の高いコーヒーです。
　この鮮やかな酸味を作り出すポイントは
　世界で最も豊かな淡水生態系を持つと言われるタンガニーカ湖がたたえる豊富な水資源。
　コーヒーの精選の際にふんだんに水を使用できるため
　クリーンでジューシーな味わいに仕上がると言われています。

おすすめ焙煎度：ハイ～フルシティ
フレーバーノート： jasmine, citrus, green apple, shiso leaf

Light Roast（浅煎り）
　シトラス系の酸味があります。ジャスミンのようなニュアンスもあり、
　フラワリーな印象も。派手ではありませんが、繊細さのあるクリーンなコーヒーです。
Medium Roast（中煎り）
　香りではオレンジのような柑橘を感じます。
　飲んでみると青りんごのような風味があり、
　後味には紫蘇のようにさっぱりとした印象が広がります。
　バランスの取れた味わいです。
Dark Roast（深煎り）
　しっかりとしたボディに、ビターなチョコレート感が長く続きます。ほろ苦い味わいです。

粉のご注文は中深煎りになります。
注文後焙煎して発送致します。